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鐵觀音原為福建安溪縣特產,相傳其為清乾隆年間,由茶農魏蔭所定名。 傳說中,魏蔭篤信佛教,每日清晨必獻清茶於觀音像前。有天他至松岩打石坑上採茶之時,忽見長形石夾縫中生長一株茶樹,葉片修長,葉面有美麗花紋,葉綠鑲透紅龍。魏蔭十分驚喜,於是乃移植自家後院種植。 經過細心照料下,於雨前採摘,將茶葉焙製沖泡後,滿室生香,芳香濃郁,宛如觀音菩薩之尊貴,又極其平易。 魏蔭認為此茶樹乃觀音所賜,而又因茶色黑如鐵,又較一般茶重,遂取名為鐵觀音。
 
石農肉粽成立於2001年,於2002年3月24日正式營運,台北縣石門鄉農會-石農肉粽通過ISO22000國際食品安全最高認証,其成員由一群石門鄉家政班員所組成的,並在行政院農業委員會輔導下以田媽媽 北海驛站為班名,田媽媽們均秉持著食品安全、衛生為生產之最高原則,提供美味、香Q、高檔為主軸之產品。
 
新店市綠竹筍,口感清翠纖維細緻深受消費者喜愛,在翡翠水庫優良水質灌溉下生長而有「翡翠筍」美稱。在農友細心照顧下品質優良,95年北部5縣市綠竹筍評鑑榮獲冠軍。
 
新店之柑橘甜美多汁,每年農曆春節前採收是有「年柑」之稱。無論送禮還是自嚐皆是上乘佳品。
 
本會轄區為北部地方蟹產量最大的生產地之一,台北縣政府還依此於民國97年辦理「蟹逅野柳」的推廣活動,協助漁民推銷本地的特產。
 
這季節迴游的魚類魩仔魚、白帶魚、軟時仔、烟仔魚等等,是本地沿近海漁民最重要的漁產品。
 
<P>深坑因四建環山形似坑底遂名「深坑」,因獨天獨厚的氣候與地理環境,且因地勢多丘陵,溫暖多雨,土壤成酸性反應,適合茶樹生長,植茶歷史悠久,深坑𗹤茶業可溯至1820年泉州人『連井侯』至深坑土庫地區植茶,此為台灣北區植茶之始,據日人井上房邦氏調查報告,包種茶的製造,係距今百二十餘年前,係福建省泉州府安溪縣業茶者王義程氏所創製,由他倡導並傳授製法。此種茶葉製成後,用方紙二張內外相襯,放茶四兩包成長方形之「四方包」,包外蓋以茶名及頭印章,稱之為「包種」,或運往福州加實香花包出售,或經由廈門直接運銷南洋。此應為包種茶製造之開始,亦即包種茶稱謂之由來<BR>文山包種茶盛產於台灣北部,其外觀似條索狀,色澤翠綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,此類茶注重香氣,香氣越濃郁品質越高級。</P> <P>目前臺灣所生產的包種茶以台北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳,所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地區包括台北市文山、南港,台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃,茶園分佈於海拔400公尺以上的山區,環境特殊,尤以坪林地區山明水秀,氣候終年溫潤涼爽,雪霧瀰漫,土壤肥沃,故所產之文山包種茶品質特佳。</P> <P>【深坑包種茶的特質】<BR>文山包種茶以手工採摘軟嫩茶菁一心二葉焙製而成,外觀緊結為條索狀,葉尖捲曲自然,幼枝連理,色澤墨綠鮮麗,茶湯蜜綠呈金黃,明亮悅目,入口醇郁濃厚,芳香撲鼻,落喉甘潤圓滑帶活性,回味無窮,是著重香氣的茶葉;香氣前高品質愈佳。</P> 【深坑文山包種茶評鑑標準】<BR> <UL>項目評分細項標準 <LI>外觀20%形狀 <BR>色澤 條索緊結整齊,葉尖捲曲自然,幼枝連理,粉末黑點未生。 <BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 鮮艷墨綠帶麗色,調合清淨不摻雜,嫩葉金邊色隱存,銀毫白點蛙皮生。 </LI> <LI>水色20%<BR>水色蜜綠鮮艷麗色,澄清明麗水底光,琥珀金黃非上品,橙黃碧綠近純青。</LI> <LI>香味60%香氣 <BR>滋味 幽雅清香,飄而不膩,源自茶葉入口穿鼻,一再而三者為上乘。
 
本公司乃李壽夫先生創立於西元1957年。半世紀以來一直以「誠懇、信用」為一貫的經營理念,堅持傳統的糕餅路線,精緻各式訂婚喜餅、喜慶蛋糕... ..,口碑甚佳,並屢次榮獲食品評鑑金牌獎、食品衛生優良獎,也多次應邀參加世貿食品展及新光三越、大亞、明德春天等各大百貨公司中秋禮盒展,深獲客戶肯定。   近年來更不時有美鳳有約、黃金傳奇、地方有線電視台等知名媒體前來採訪。   龍鳳堂餅舖在繁忙的店務中並沒有忘記「造福鄉親.回饋社會」的精神,不僅積極推廣河洛語文化--喜慶四句聯之美,還協助學校鄉土文化教學,推展慢速壘球、馬術等運動。日後我們更將秉持以往熱忱,期待提供顧客健康、快樂、新鮮的新美食文化。 <a href="http://www.lft-cake.com.tw" target="_blank">龍鳳堂官網 http://www.lft-cake.com.tw</a>
 
文史記載指出,早期台灣所承襲的麵食種類,可以說是集中國大陸各地之大成與菁華,風味各具特色,其中,俗稱為鹹水麵的油麵,最讓老饕百吃不厭,而風靡消費市場,華僑稱它為「福建麵」,台灣則叫它為「切仔麵」。  相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶,先流傳到東南亞,再引進台灣,烹調時,師傅習慣將七分熟的麵條,與韮菜或豆芽菜融入竹篩(竹勺子),在沸水中抖動幾下,傳出沏刷的悅耳聲響,另調理一些獨特的酌料,至此完成這道Q嫩爽口的小吃,「切仔麵」因而得名。  傳聞家住蘆洲的周烏豬,早在台灣光復前,於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵,收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生意慘淡經營,光復後,楊萬寶靠著這項一技之長,在大廟口自立門戶,繼續設攤賣麵維生,此後,吸引北上謀生的流動人口爭相效顰,切仔 麵店面如雨後春筍到處林立。  蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色,大都採用大骨、三層肉長時間燉熬,完全不加任何味精,因此散發獨特風味,流傳地方數十年歷久不衰,尤其,號稱正宗切仔麵的店面多達數十家之多,密度則位居全省之冠,儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃,深讓老饕口齒留香而稱頌不已 <a href="http://www.lujhou.tpc.gov.tw/CF/T1.htm" traget="_blank">蘆洲切仔麵系列官網</a>
 

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